Une crêpes party réussie !

Chandeleur, Mardi Gras, ... Ici, tout prétexte est bon à prendre pour faire des crêpes ! C'est un petit plaisir réconfortant, et régressif, comme on dit dans les émissions de cuisine.

Comment rendre l'événement plus responsable ? Rien de bien compliqué, simplement des bons réflexes à adopter ! Voici quelques astuces et idées.

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Les ingrédients

Aujourd'hui, on peut tout acheter en vrac ou presque ! Sucre, farine, pâte à tartiner, ... Les acheter en bocaux, c'est déjà un grand pas pour des crêpes sans déchet.

Les ustensiles

Astuce 1 : pour huiler la crêpière, j'utilise un pinceau en silicone plutôt qu'un morceau d'essuie-tout.

Astuce 2 : les pailles en inox pour boire le jus de fruit qui va bien avec les crêpes ;-)

Astuce 3 : les serviettes en tissus pour s'essuyer les moustaches !

La recette

Cap de faire des crêpes sans produits d'origine animale ? Voici une recette de crêpes vegan (avec option sans gluten).

Ingrédients 

  • 200g de farine (option sans gluten : mixer 75g de farine de sarrasin, 50g de farine de pois chiche et 75g de farine de riz complet)
  • 50g de fécule (maïs, pomme de terre, arrow-root…). Je choisis l'arrow-root de mon côté: fine, digeste, bien liante et très pratique !
  • 60g d’huile végétale ou de purée d'oléagineux
  • 10g de sucre
  • 450 ml de lait végétal

Préparation 

  1. Mélangez la farine, la fécule et le sucre.
  2. Ajoutez la purée d’oléagineux ou l’huile végétale.
  3. Versez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Quand la pâte devient plus homogène, versez le lait plus rapidement et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse (un peu plus épaisse pour la version sans gluten, pour que la crêpe ne se casse pas à la cuisson).
  4. Laissez reposer une demie-heure.
  5. Faites chauffer une poêle huilée à feu vif - attendez que la poêle soit bien chaude pour verser la pâte pour la première crêpe. Baissez le feu pour les crêpes suivantes.
  6. A conserver dans des bee wrap plutôt que dans de l'aluminium ;-)

Régalez-vous !

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(Chandler ... Chandeleur ... Enfin vous avez saisi)

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